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韩城老饕的韩城夜话
这韩城的天气,老话说得好,十有八九天是个晴,是个太阳晒。城里的老叔,对我说:"来,尝尝我祖传的糖醋肘子。"
那糖醋呢,是地道的陕西味,肉是白的,裹着琥珀亮晶晶的汁,露出里面红的胡萝卜丁,还有一块块翠绿的芹菜。这是讲究,连香味都被晃出来了。
"这糖醋是那么来由?"老叔摇头,"你莫要问我,我娘倒知些,可惜……"说的是不值多说,是怕说漏了祖传秘诀。
还有一碗刀削面,是韩城独有的。宽面滚一身,淋上麻酱,再加些碎韭黄,倒灌了豆汁,吃时牢牙,又香又辣。
"你吃,吃了就知道。"老叔温柔地说。说话时,那韩城的码头,已是盏盏灯火。流动的人影晃荡,灯火愈来愈亮。
韩城,不过是北方的一座城,在夜色中也焕发故事,诱着那说不清的胃气、六道六识,那便是韩城的味道。
韩城老饕的韩城夜话
这韩城的天气,老话说得好,十有八九天是个晴,是个太阳晒。城里的老叔,对我说:"来,尝尝我祖传的糖醋肘子。"
那糖醋呢,是地道的陕西味,肉是白的,裹着琥珀亮晶晶的汁,露出里面红的胡萝卜丁,还有一块块翠绿的芹菜。这是讲究,连香味都被晃出来了。
"这糖醋是那么来由?"老叔摇头,"你莫要问我,我娘倒知些,可惜……"说的是不值多说,是怕说漏了祖传秘诀。
还有一碗刀削面,是韩城独有的。宽面滚一身,淋上麻酱,再加些碎韭黄,倒灌了豆汁,吃时牢牙,又香又辣。
"你吃,吃了就知道。"老叔温柔地说。说话时,那韩城的码头,已是盏盏灯火。流动的人影晃荡,灯火愈来愈亮。
韩城,不过是北方的一座城,在夜色中也焕发故事,诱着那说不清的胃气、六道六识,那便是韩城的味道。


